Nelly, Nicolas, Le Chef de cuisine et leur équipe,
Vous proposent la carte d'été.
Menu du jour à 15,00 euros
(Boissons non comprises)
-Du lundi au vendredi (le midi uniquement, hors jours fériés)
-Entrée du jour,
-Plat du jour,
-Dessert du jour.
Formule jour
-Entrée / plat
ou
-Plat / dessert
-Menu du Terroir à 27euros
(Boissons non comprises)
-Pourpier, roquette , feuilles de betterave rouge en vinaigrette de fruits rouges, œuf mollet au vieux vin réduit , copeaux de parmesan , jambon sec et son sorbet betterave rouge.
-Mix salad's with red fruits vinaigrette,soft-boiled egg and old wine in reduction,parmesan and dry ham..
Ou
-Rosace de boudin noir du terroir et petites lentilles de la Beauce au lard fumé.
-Black sausage and lentils from beauce with bacon.
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-Pavé de lieu jaune rôti , sauce aux écrevisses et son risotto crémeux.
-Roast pollack,crawfishes sauce and creamy risotto.
Ou
-Jarret de veau en nage de petits légumes , sauce à la coriandre.
-Veal shank cooked with vegetable,coriander sauce.
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-Plateau de fromages.
-Cheese-board,
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-Crème brulée au sucre cassonade et sa petite madeleine pur beurre à la graine de vanille,
-Burned cream with a vanilla madeleine,
Ou
-Mi-cuit au chocolat noir Macaé pur Brésil Valrhona coulant et sa glace à la menthe fraîche du jardin.
-Hot black chocolate Macaé pur Brésil Valrhona cake and mint ice cream,
( ces derniers demandent de la préparation merci de les choisir en début de repas)
-Menu Saveurs à 39 euros
(boissons non comprises)
-Marbré de queue de bœuf aux lamelles de foie gras en gelée , coulis à la chlorophylle de persil plat , salade du moment et vinaigrette à la betterave rouge.
-Marbled of tail of beef and foie gras,chlorophylle sa uce and salad with beet vinaigrette.
Ou
-Caviar d' aubergines aux herbes et tomates confites ,copeaux de parmesan et mesclun au balsamique.
-Caviar of eggplant with crystallized tomatoes,parmesan and balsamique salad.
Ou
-Ravioles de saumon Ecossais label rouge fumé au bois de hêtre et farcies à la chair
d' araignée de mer ,espuma au basilic.
-Salmon ravioli with spider crab and basilica foam.
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-Pavé de Rumsteack Français , sauce au poivre,pommes de terre grenailles à la fleur de sel et petits légumes du moment.
-Roasted beef and pepper sauce,with potatoes and végétables.
Ou
-Piéce de lotte rôtie,fumet de poisson aux pistils de safran,compotée de poivrons rouges à l'huile d'olive vierge et son riz noir impérial.
-Monkfish,smoked fish sauce with saffron,red peppers znd black rice.
Ou
-Noix de carré de veau braisée,sauce aux abricots et au romarin,carottes à la graine de vanille et mousseline de vittelotte.
-Cushion of veal,apricot sauce,vanilla carrots and purée of vittelotte.
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-Plateau de fromages.
-Cheese-board,
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-Carte des desserts.
-dessert carte.
( ces derniers demandent de la préparation merci de les choisir en début de repas)
-Menu Découverte
à 47 euros
(boissons non comprises)
-Homard rôti aux herbes et son cappuccino de tomates jaunes aux corails de crustacés.
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-Mignon de veau rôti,sauce à la pêche de vigne et sa brunoise de petits légumes parfumé au jasmin.
ou
-Tronçon de Barbue sauce aux morilles et son riz vénéré.
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-Plateau de fromages.
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-Carte des desserts.
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-La Carte:
-Nos Entrées:
--Pourpier, roquette , feuilles de betterave rouge en vinaigrette de fruits rouges, œuf mollet au vieux vin réduit , copeaux de parmesan , jambon sec. Et son sorbet à la betterave rouge
19,00 euros
-Mix salad's with red fruits vinaigrette,soft-boiled egg and old wine in reduction,parmesan and dry ham..
-Rosace de boudin noir du terroir et petites lentilles de la Beauce au lard fumé.
-Black sausage and lentils from beauce with bacon.
18,00 euros
-Marbré de queue de bœuf aux lamelles de foie gras en gelée , coulis à la chlorophylle de persil plat , salade du moment et vinaigrette à la betterave rouge.
et petit pain au lait tiède.
-Marbled of tail of beef and foie gras,chlorophylle sa uce and salad with beet vinaigrette.
22,00 euros
-Salade de queues de langoustines rôties au vinaigre de framboises, roquette et pousses d’épinards aromatisées à la vinaigrette de safran.
-Salad of roasted scampi with rasberry vinegar and safran vinaigrette,
25,00euros
-Caviar d' aubergines aux herbes et tomates confites ,copeaux de parmesan et mesclun au balsamique.
-Caviar of eggplant with crystallized tomatoes,parmesan and balsamique salad.
20,00 euros
-Ravioles de saumon écossais label rouge fumé au bois de hêtre et farcies
à la chair d' araignée de mer espuma au basilic.
-Salmon ravioli with spider crab and basilica foam.
22,00 euros
-Nos viandes:
-Jarret de veau en nage de petits légumes , sauce à la coriandre.
-Veal shank cooked with vegetable,coriander sauce.
21,00 euros
-Pavé de Rumsteack Français , sauce au poivre,pommes de terre grenailles à la fleur de sel et petits légumes du moment.
-Roasted beef and pepper sauce,with potatoes and végétables.
24,00 euros
-Noix de carré de veau braisée,sauce aux abricots et au romarin,carottes à la graine de vanille et mousseline de vittelotte.
-Cushion of veal,apricot sauce,vanilla carrots and purée of vittelotte.
26,00 euros
-Nos Poissons:
-Filet de turbot sauvage rôti à la fleur de sel,
-Filet of wild turbot with salt flower,
35,00 euros
-Pièce de lotte rôtie,fumet de poisson aux pistils de safran,compotée de poivrons rouges à l'huile d'olive vierge et son riz noir impérial.
-Monkfish,smoked fish sauce with saffron,red peppers znd black rice.
31,00 euros
-Pavé de lieu jaune rôti , sauce aux écrevisses et son risotto crémeux.
-Roast pollack,crawfishes sauce and creamy risotto.
19,00 euros
-Plats végétariens:
-Caviar d' aubergines aux herbes et tomates confites ,copeaux de parmesan et mesclun au balsamique:
-Caviar of eggplant with crystallized tomatoes,parmesan and balsamique salad.
20,00 euros
-Farandole de légumes du moment :
-Vegetables of the moment,
17,00euros
-Menu Enfant (Reserveé aux moins de 12 ans) 12,50 euros
-Cheese-burger maison et ses pommes de terre grenailles.
-Home cheese-burger and potatoes.
ou
-Filet de poisson rôti(selon arrivage). -Fresh hamburger or filet of fish
-Mi -cuit au chocolat ou Glaces 2 Boules.-hot black cake chocolate or Ice cream or sorbets
-Carte des Desserts:
-Crème brulée au sucre cassonade et sa petite madeleine pur beurre à la graine de vanille,
-Burned cream with a vanilla madeleine,
8,00 euros
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-Mi-cuit au chocolat noir Macaé pur Brésil Valrhona coulant,injection
au jet 27 et sa glace à la menthe fraîche du jardin.
-Hot black chocolate Macaé pur Brésil Valrhona cake with mint ice cream,
12,00 euros
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-Carpaccio de fraises parfumé au sirop vanillé,mousse à la fève de tonka et espuma à la fraise tagada.
-Strawberry's carpaccio,vanilla sirup,bean of tonka foam and flavour candy.
12,00 euros
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-Traditionnel Baba revisité , préparé et arrosé de rhum à votre convenance , servi avec sa crème corsée à la graine de vanille,
-Traditionnel rhum baba with vanilla cream,
12,00 euros
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-Sablé à l'huile d'olive vierge,écrasé de framboises,poivrons jaunes à la vanille et son sorbet framboises/poivrons rouges.
-Olive oil shortbread cookie with rasberry,yellow pepper vanilla and rasberry/red pepper ice cream.
12,00 euros
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-Pim's à la framboises remis au goût du jour:
-Mirliton et compotée de framboises et sa coque au chocolat noir arrosée de sauce chocolat.
-Rasberry pim's revisited.
12,00 euros
