Menu découverte 56.00€

-Menu  découverte :  56.00€

              Forfait accord mets et vins : 20 €/personne (4 x verres)

-Grignotages

--------------

-Triptique  de Noix de Saint-Jacques :

 En tartare avec l’huitre Gillardeau et citron caviar , snackée sur un velouté de topinambour et coulis de truffe et gratinée aux noix  .

Ou

-Le canard en 2 services :

-Ravioles de cuisse de canard confite et foie gras , girolles glacés au miel du perche, crème à la tome du Perche et Filet de canard fumé, mariné à l’huile de noisette.

--------------------

-Le filet  de bœuf Rossini version 2.0:

Filet de bœuf et foie gras poêlé, sauce Périgueux crouton à la moelle gratiné, salsifi confit au jus, pousses d’épinards.

Ou

-Le Saint-Pierre au vert:

 Gelée de citron vert ,choux pakchoi ,sauce verte épicée , tombée  d’épinards ,chips de tapioca  au céleri  et compotée  d’oignon au poivre vert .

---------------

• Plateau  de fromages affinés  Me et M Rodrigues

-----------------

-Carte des desserts. (Merci de les choisir en début de repas)