Menu découverte 59.00€

Menu découverte : 58.00€

(en 7 services )

Boissons non comprises ou Forfait accord mets et vins 20 €/personne (4 x verres) 

-Prends-moi la moi la main pour la  cueillette 

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-Mise en bouche 

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-Araignée de Mer avocat et  pamplemousse : chair d’araignée, gelée et meringue de pamplemousse, mousse  d’avocat.

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-Filet de turbot, sucrine braisée au  lard de Colonnata , asperge en viennoise d’ algues , Hollandaise au yuzu de  chez Bachès , poutargue et huile de sapin Douglas .

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Assiette de fromages chez M Rodrigues  et chèvre de la Ferme du Bois Normand 

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Pré dessert 

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Dessert à choisir en début de repas 

-Grison Senonchois version 2021  : Biscuit moelleux, sarrasin caramélisé et grué de cacao, crémeux chocolat à  l’angélique, caramel d’angélique, glace et tuile sarrasin.

Ou

-La pomme verte et le céleri :  compote de pomme, caramel beurre salé, sablé breton, sorbet pomme verte,  granité céleri pomme et céleri confit.

Ou

-Vacherin fraise rhubarbe :  crémeux pistache, meringue, blanc vaporeux, sorbet et marmelade rhubarbe,  fraises et pistaches  caramélisées