Menu découverte 56.00€

-Menu  découverte :  56.00€

              Forfait accord mets et vins : 20 €/personne (4 x verres)

-Grignotages

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  - Foie gras mi- cuit à la fraise, pain feuilleté au beurre salé, caramel de fraise, rhubarbe confite et

Poudre de pop-corn au poivre de cassis.

Ou

- Le homard  en 2 services : Tartelette de homard,

Sorbet à la tomate, tartare de homard à la ricotta, légumes cru et cuits -Bouillon de homard épicé et son dim-sum de homard.

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Plats :               

- Le Filet  de  bœuf Percheron à la truffe d’été : Aubergine confite au miso, pommes soufflés, girolles sautées, confiture de tomate et jus périgueux.

Ou

-Rouget petit bateau en écailles de courgette, jus corsé, beignet d’artichaut poivrade, compoté de tomate épicée et houmous de pois chiche du Perche.

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Plateau de fromages affinés  Me et M Rodrigues

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Prédessert 

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-Carte des desserts. 

(Merci de les choisir en début de repas)

-Lapêche amande et abricot: 

-Marmeladed’abricot-Crumble au thé-Parfait à l’amande-Sorbet aux pêches-Pêche poché 

Lecalisson exotique:

-Biscuit moelleux,crémeux et sorbet passion mangue, chiboust citron, meringue au yuzu , chutneymangue et coulis  banane coco .

-La  framboise

Aux saveurs Méditerranéennes:

Framboises, poivrons confits,sorbet framboise poivron, sablé à l’huile d’olive, Arlette.

-La cerise sur le gâteau:

biscuit Sacher ,insertà la cerise, mousseux à la pistache, parfait à la cerise.