Menu Découverte 62.00€

ACOMPTER DU 06 MAI 2022

-Menu Découverte : 62.00€

(En 7 chapitres)

Boissons non comprises ou Forfait accord mets et vins : 25 €/pers (4 x verres)

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- Mises en appétit ……….

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-Amuse -bouche

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L’entrée :

-La langoustine aux saveurs orientales, langoustines en kadaïf et en tartare, sorbet petit pois, minestrone orientale, condiment harissa

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Le plat :

- Le Filet de Saint-Pierre, sauce Hollandaise au kalamansi , tombée d’ épinard au citron confit , asperges aux pickles de girolles et noisette .

-Belle Entrecôte, sauce Béarnaise, pommes dauphines, purée de brocoli à la noisette et légumes du moment

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-Plateau de fromages chez M Rodrigues

-Fromage de chèvre fermier en sorbet et émulsion, granola , gel de vieux balsamique aux agrumes , poire tapée , herbes et fleurs .

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-Pré – dessert.

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Carte des desserts (à choisir en début de repas):

- La fraise et la coco : biscuit coco, sorbet et cœur coulant fraise, mousse coco et fraise fraîche.

-La cerise sur le gâteau, biscuit Sacher, parfait pistache et cerise, ganache chocolat.

-La tête dans les nuages : mousse de lait vanillée, sorbet myrtille, biscuit au citron et barbe à papa