Menu découverte 58.00€

   A COMPTER DU 27 AOUT 

-Menu découverte :  58.00€

Boissons non  comprises ou Forfait accord mets et vins : 20 €/personne (4 x verres)

-Prends-moi la main  pour la cueillette

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-Mise en bouche

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-Foie gras poêlée  mi-figue, mi-raisin : foie gras et figue poêlée au verjus, raisin et figue  fraîche, condiment figue, tuile Sarrazin et brioche feuilletée  beurre demi sel.

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-Anguille sous roches :  Filet d’anguille fumée, laquée, galets de Pomme de terre, mousseline de poisson  de Loire aux herbes, purée de poireaux, gelée de jus d’orange et mini légumes

Ou

-Ris de veau gratinée,  d’une soubise au parmesan, pomme de terre Liard et déclinaison d’oignon 

 (Supplément 4 € au menu découverte)

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-Plateau de fromages  chez M Rodrigues et chèvre de la Ferme du Bois Normand

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-Pré - dessert

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-Dessert à choisir  en début de repas

-Le Cèpe : parfait  chocolat noir illanka  , glace vanille  ,caramel aux cèpes , terre comestible, sponge cake pistache   .

Ou

-le citron mojito :  génoise au citron , marmelade citron menthe   , parfait citron vert , suprême de gelée au mojito  .

Ou

-La figue noisette et  miel du Perche : pate sablé amande noisette, figues fraîches et confit, ganache  vanille orelys , noisettes torréfiées et tuile au miel