Menu du bosquet 34.00 €

-Menu du  bosquet : 34.00 €   (entrée/plat /dessert)

 Boissons non comprises ou Forfait accord mets et vins : 16€/pers(3xverres)

-Formule   entrée/plat    ou    plat/ dessert : 29.00€

-Grignotages

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Grignotages

Entrées:       

     - Le haddock pomme de terre à ma façon :

Savonnette  de pomme de terre mousseline de haddock et  saint jacques, crème aigre,  lamelles de  haddock et sa gelée et huile verte.

Ou

- Pithiviers de canard :

Farce à la cuisse de canard confite,  foie gras, filet de canard fumé et Tombé de choux.

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    Plats :        

 - Filet de Sandre fenouil, estragon et citron:  Crème prise  d’estragon, gel de kalamansi  , brunoise de fenouil ,sauce estragon, huile d’estragon tuile corail.

Ou                                                                                                                                                -Joue  de bœuf confite :Tome du Perche et truffe, purée de  céleri, sauce miroir et 

Ses pommes dauphines.

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-  Plateau de fromages affinés  Me et M Rodrigues

(Supplément de 6.50€)

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-Carte des  desserts

(Merci de les choisir en début de repas)

-L’ ananas, concombre coriandre :

-Ananas et concombre  confit, mousseux citron vert et gelée  concombre coriandre, sorbet ananas coriandre.

-La pomme verte/céleri:

-Céleri et pomme  confite, sorbet pomme verte mousseux vanillé,  Granité de pomme verte et céleri.

-La figue, noisette du piémont et  le miel du Perche: Pâte sablé amandes noisettes sans gluten:Confit de  figue, Ganache vanille Orelys ,Miel-Noisettes torréfié-figues  fraiches-pimprenelle.

-Le cèpe : Mousse  vanille insert crème au  cèpe, parfait au chocolat glaçage gianduja, terre comestible, poudre de cèpe,  sponge cake pistache.

Tous les prix sont nets et service compris