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Menu du bosquet 34.00 €

A compter du 09.06

LA FORET

.

Chaque jour notre  cuisine se construit autour des produits de saison et de nos fournisseurs dont  la plupart sont de la région. Nous les sélectionnons dans le plus grand respect  dans un seul but vous donner du plaisir. Merci de votre confiance et laisser  vous guider.

Nelly et Nicolas  Lahouati  .

Nous tenions  à remercier l’équipe de la forêt pour leur collaboration et leur travail ainsi que tous nos fournisseurs .Pour leurs produits de qualités et pour la plupart de notre belle région.

-Tous nos produits sont  frais et élaborés sur place, -Viande   née, élevée  et abattue  en   France.

-Menu du bosquet : 34.00 €   (entrée /plat / dessert)

Boissons non comprises ou Forfait accord mets et    vins : 16€/pers (3xverres)

-Formule      entrée/plat   ou    plat/ dessert : 29.00€


-Grignotages

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Entrées:

- Duo de saumon mariné façon Gravlax , écume de granny–Smith et citron vert , mayonnaise au choux rouge et meringue aux fleurs  sauvages , blini croustillant au saumon fumé .

Ou

- Gaspacho au vert : biscuit à la truffe, soupe de    petit pois, chantilly à la truffe, jaune     d’œuf mariné, petit pois, pois gourmand et asperges .

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Plats :

 - Ma    blanquette de quasi  de veau, sauce    Albufera, jus de truffe et mini légumes.

                                                                    Ou                                                                    

-Le  poulpe aux saveurs Ibériques, riz noir    vénère, condiment chorizo, tuile à l’encre de seiche.

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- Assiette  de    fromages affinés  Me et M Rodrigues et    chèvre de la Ferme du Bois Normand et  Tome du    Perche  de la Gaec du Pis Vert.

(Supplément de 8.50€)

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-Le « Choco –abricot « ,biscuit noisette , confit d’abricot , mousse au chocolat Valrhona Jivara  , amande Polignac , sorbet abricot .

Ou

-Vacherin fraise, meringue, sorbet de  rhubarbe et pistaches caramélisées et en crémeux.


Changement courant de la semaine du 01 juillet 2020 

-Menu du bosquet : 34.00 €  

 (Entrée /plat / dessert)

 

Boissons non comprises ou Forfait accord mets et vins : 16€/pers (3xverres)

-Formule   entrée/plat  ou    plat/ dessert : 29.00€

 

-Grignotages

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 -Tartare de daurade royale, crumble à la tomedu Perche, pétales de radis, crème de wasabi, sorbet de riz basmati à la coco, condimentkumquat et œuf de saumon mariné à la japonaise.

Ou

-Têtede veau fondante ravigote, jus piquillos .

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-Lecanard des éleveurs de la Charentonne mariné et fumé juste snacké, condiment aumiel du Perche tomate et pignons de pin aux herbes, ravioles de cuissesconfites au foie gras, girolles et

 jus court au sureau.

 Ou                                                                                                                                                                                                                                                           

 -Filet de lieu jaune confit à l’huile d’orangeet estragon, déclinaison de carottes.

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-Assiette  de fromages chez M Rodrigues etchèvre de la Ferme du Bois Normand et Tome du Perche 

 de la Gaec du Pis Vert.(Supplément de 8.50€)

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-Le« Choco –abricot « , biscuit noisette , confit d’abricot , mousse au chocolatValrhona Jivara  , amande Polignac ,sorbet abricot .

Ou

 -Vacherin fraise, meringue,  sorbet de rhubarbe et pistaches caramélisées et en crémeux.

 

 

-Merci d’informer de  toute allergie avant de passer commande.    Tous les prix sont nets et service compris.

Les nouveaux  Horaires du restaurant :

Ouverture tous  les midis du mardi au dimanche et

 pour  le dîner  du mercredi au samedi soir.

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Horaires de la réception

Du mardi au dimanche de 8 heures à 15h00
et de 17h30 à 21h00.
(Fermé le dimanche soir.)

Horaires du restaurant

Afin de vous accueillir dans les meilleures conditions , nous avons renforcé nos mesures d' hygiène et les gestes barrières au sein de l ' établissement 

  Les  Horaires du restaurant :

Ouverture tous les midis du mardi au dimanche et  pour le dîner  du mercredi au samedi soir(possibilité de restauration  pour les résidents de l ' hôtel  le lundi et mardi ).

 Merci de penser à réserver pour une meilleure organisation et plus de confort pour une table au restaurant. Et pour les commandes à emporter , la veille au plus tard avant 19h00 .

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