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Menu du bosquet 35.00 €

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LA FORET

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Chaque jour notre  cuisine se construit autour des produits de saison et de nos fournisseurs dont  la plupart sont de la région. Nous les sélectionnons dans le plus grand respect  dans un seul but vous donner du plaisir. Merci de votre confiance et laisser  vous guider.

Nelly et Nicolas  Lahouati  .

Nous tenions  à remercier l’équipe de la forêt pour leur collaboration et leur travail ainsi que tous nos fournisseurs .Pour leurs produits de qualités et pour la plupart de notre belle région.

-Tous nos produits sont  frais et élaborés sur place, 

-Viande   née, élevée  et abattue  en   France.




A compter  du 21.01.22

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-Menu  du bosquet : 35.00 €  (Entrée /plat / dessert)

-Boissons  non comprises ou Forfait accord mets et vins : 16€/pers (3xverres)

-Formule   entrée/plat    ou    plat/ dessert : 30.00€

-Nid  de poule et feuille d’hiver.

Entrées :

-Tartelette  d’escargots de la colline à Condeau : sablé noisette parmesan au soufflé  d’épinard et flan d’ail, coulis vert   et  boule croustillante  d’escargots.

Ou

-Tartare  de Daurade Royale, crumble parmesan, émulsion riz basmati coco, œufs de saumon  marinés à la Japonaise, condiment et kumquat confit et crème de wasabi  .

 Plats :

- Tout est bon  dans le cochon : poitrine laqué, millefeuille de boudin au pomme, tuile de pied  de cochon, joue de cochon braisé au vin rouge, purée de potimarron tandoori,  endive braisée à l’orange.

Ou                                                                                                                                                                                                                                                              -Filet  de mulet de Loire, émulsion iodée, galet de pomme de terre, mini légumes,  poutargue et salicorne.

Ou

-  Le lièvre de Beauce à la royale :

Pommes dauphines,  flan de cèpes au foie gras et son jus.

 (Supplément de 14€ en remplacement du plat sur  le menu bosquet)

Supplément  de 8.50€ :- Plateau de fromages chez M  Rodrigues 

Ou

 -Entremets de pont l’Evêque avec sa pâte  sablée aux noix du Mesnil –Thomas, herbes et fleurs et poire tapée. 

Carte des  desserts ( à choisir en début de repas):

- La clémentine :  Sablé à l’huile d’olive, crémeux yuzu et clémentine, marmelade d’orange au  safran, suprême de clémentine et pistil de safran

ou

-La pomme confite  au caramel, sablé Breton, sorbet cidrée , confiture de lait et cristalline de  pomme 

Ou

-Le calisson  exotique : Crémeux et sorbet passion mangue, biscuit à la poudre d’amande  chiboust citron, meringue au yuzu, chutney mangue coulis coco banane 

 

                                             

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Horaires de la réception


Réception ouverte 9h00/15h00 et 17h30 /21h00

 le lundi :17h15 /19h00  et dimanche: 8h30/11h


Horaires du restaurant

Chers clients,  

 Information  importante :

Réouverture du mardi au samedi  midi et soir 

à compter du18 janvier


Suite aux dernières annonces gouvernementales La Foret s'adapte :Merci de vous munir un passeport vaccinal ,pour les plus de 12 ans  ou un certificat de rétablissement .