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Menu du bosquet 35.00 €

nouvelle carte le 27 aout 2021

LA FORET

.

Chaque jour notre  cuisine se construit autour des produits de saison et de nos fournisseurs dont  la plupart sont de la région. Nous les sélectionnons dans le plus grand respect  dans un seul but vous donner du plaisir. Merci de votre confiance et laisser  vous guider.

Nelly et Nicolas  Lahouati  .

Nous tenions  à remercier l’équipe de la forêt pour leur collaboration et leur travail ainsi que tous nos fournisseurs .Pour leurs produits de qualités et pour la plupart de notre belle région.

-Tous nos produits sont  frais et élaborés sur place, 

-Viande   née, élevée  et abattue  en   France.




   A COMPTER DU vendredi 27 Aout  2021

 

-Menu du bosquet  :  35.00 €(Entrée /plat / dessert)

-Boissons non  comprises ou Forfait accord mets et vins : 16€/pers (3xverres)

-Formule   entrée/plat    ou    plat/ dessert : 30.00€


-Prends-moi la main pour  la cueillette

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Entrée : - Le silure fumé de Loire et le chanvre du Perche : taboulé de chanvre de  la ferme de Chailloué, gaspacho de concombre, féta, citron confit de chez  Bachès

Ou

-La tomate : pâté de  tomate au jambon de mamie Madeleine , parfait mozzarella , sorbet et gaspacho  de tomate .

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Plat : - Galantine de lapin du bois Rouvray à la Percheronne : Râble de lapin et  sa farce percheronne au foie gras, déclinaison de Carottes, jus de lapin au  cidre, condiment graines de moutarde et pruneaux.

Ou                                                                                                                                                                                                                                                              -Le  cabillaud : maki de brandade, râpé de poutargue, cabillaud aux Herbes, cuit à  basse température, sauce coquillages aux herbes et  salicorne.

Ou

-Ris de veau gratinée,  d’une soubise au parmesan, pomme de terre Liard et déclinaison d’oignon

(Supplément de 14  €   au menu bosquet)

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- Plateau  de fromages chez M Rodrigues et chèvre de la  Ferme du Bois Normand (Supplément de 8.50€)

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-Dessert à choisir  en début de repas  / Carte des desserts :

-Le Cèpe :  parfait chocolat noir illanka  , glace  vanille ,caramel aux cèpes , terre comestible, sponge cake pistache   .

Ou

-le citron mojito  : génoise au citron , marmelade citron menthe   , parfait citron vert , suprême de gelée au mojito  .

Ou

-La figue noisette  et miel du Perche : pate sablé amande noisette, figues fraîches et confit,  ganache vanille orelys , noisettes torréfiées et tuile au miel



                                             

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Horaires de la réception


Réception ouverte 9h00/15h00 et 17h30 /21h00

fermé le lundi et dimanche soir 


Horaires du restaurant

Chers clients, 

Ouvert du mardi au samedi midi et

 du mardi soir au samedi soir 

        Fermeture le dimanche et le lundi toute la                                              journée 

Suite aux dernières annonces gouvernementales La Foret s'adapte :Merci de vous munir un passeport vaccinal  ou  un test anti - génique de moins de 48h  négatif  pour les plus de 12 ans  ou un certificat de rétablissement .