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Menu du bosquet 35.00 €
nouvelle carte le 27 aout 2021
LA FORET
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Chaque jour notre cuisine se construit autour des produits de saison et de nos fournisseurs dont la plupart sont de la région. Nous les sélectionnons dans le plus grand respect dans un seul but vous donner du plaisir. Merci de votre confiance et laisser vous guider.
Nelly et Nicolas Lahouati .
Nous tenions à remercier l’équipe de la forêt pour leur collaboration et leur travail ainsi que tous nos fournisseurs .Pour leurs produits de qualités et pour la plupart de notre belle région.
-Tous nos produits sont frais et élaborés sur place,
-Viande née, élevée et abattue en France.
A COMPTER DU vendredi 27 Aout 2021 -Menu du bosquet : 35.00 €(Entrée /plat / dessert) -Boissons non comprises ou Forfait accord mets et vins : 16€/pers (3xverres) -Formule entrée/plat ou plat/ dessert : 30.00€ -Prends-moi la main pour la cueillette ------------------------------------------------------------------------------------------------- Entrée : - Le silure fumé de Loire et le chanvre du Perche : taboulé de chanvre de la ferme de Chailloué, gaspacho de concombre, féta, citron confit de chez Bachès Ou -La tomate : pâté de tomate au jambon de mamie Madeleine , parfait mozzarella , sorbet et gaspacho de tomate . -------------------------------------------------------------------------------------------- Plat : - Galantine de lapin du bois Rouvray à la Percheronne : Râble de lapin et sa farce percheronne au foie gras, déclinaison de Carottes, jus de lapin au cidre, condiment graines de moutarde et pruneaux. Ou -Le cabillaud : maki de brandade, râpé de poutargue, cabillaud aux Herbes, cuit à basse température, sauce coquillages aux herbes et salicorne. Ou -Ris de veau gratinée, d’une soubise au parmesan, pomme de terre Liard et déclinaison d’oignon (Supplément de 14 € au menu bosquet) -------------------------------------------------------------------------------------------- - Plateau de fromages chez M Rodrigues et chèvre de la Ferme du Bois Normand (Supplément de 8.50€) -------------------------------------------------------------------------------------------- -Dessert à choisir en début de repas / Carte des desserts : -Le Cèpe : parfait chocolat noir illanka , glace vanille ,caramel aux cèpes , terre comestible, sponge cake pistache . Ou -le citron mojito : génoise au citron , marmelade citron menthe , parfait citron vert , suprême de gelée au mojito . Ou -La figue noisette et miel du Perche : pate sablé amande noisette, figues fraîches et confit, ganache vanille orelys , noisettes torréfiées et tuile au miel |
Réception ouverte 9h00/15h00 et 17h30 /21h00
fermé le lundi et dimanche soir