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Menu du bosquet 34.00 €

nouvelle carte le 05 septembre

LA FORET

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Chaque jour notre  cuisine se construit autour des produits de saison et de nos fournisseurs dont  la plupart sont de la région. Nous les sélectionnons dans le plus grand respect  dans un seul but vous donner du plaisir. Merci de votre confiance et laisser  vous guider.

Nelly et Nicolas  Lahouati  .

Nous tenions  à remercier l’équipe de la forêt pour leur collaboration et leur travail ainsi que tous nos fournisseurs .Pour leurs produits de qualités et pour la plupart de notre belle région.

-Tous nos produits sont  frais et élaborés sur place, 

-Viande   née, élevée  et abattue  en   France.

A partir du  05 septembre  :

          -Menu   du bosquet : 34.00 €  (Entrée /plat /dessert)

-Formule   entrée/plat  ou    plat/ dessert : 29.00€

 

Boissons non comprises ou Forfait accord mets et vins : 16€/pers (3xverres) 

-Grignotages

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 -La tomate : Pâté de tomate de Mamie Madeleine,en sorbet et gaspacho et pickles, nuage de mozzarella, jaune d’œuf confit et huile verte.

Ou

-Le poulpe en carpaccio Condiment chorizo, huile d’olive de Kalamata Et ses Takoyakis (Beignet de poulpe à la Japonaise).

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-Râble de Lapin du Bois Rouvray à Favières et écrevisses de Loire, girolles glacées au miel du Perche, échalote  confite mini-légumes.

Ou                                                                                                                                                                                                                                                           

 -Le cabillaud : Dos cuit basse température,sauce coquillages au beurre maître d’hôtel, salicornes et maki de brandade au citron confit et copeaux de poutargue .

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-Plateau de fromages de chez M Rodrigues et chèvre de la Ferme du Bois Normand et Tome du Perche De la Gaec du Pis Vert. (Supplément de 8.50€)

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-Le citron : crémeux  yuzu , cœur marmelade de citron à la menthe et 

sorbet orange givré  glace au Limoncello  .

Ou

 -La figue : pâte sablé amandes noisettes, confit de figue , ganache vanille Orelys , noisettes torréfiées , figues fraîches.

A compter du 03 octobre NOUVEAU MENU BOSQUET

Menu Bosquet 34 .00€ (entrée/ plat / dessert)

Formule   entrée/plat  ou    plat/ dessert : 29.00€

 

Boissons non comprises ou Forfait accord mets et vins : 

16€/pers(3xverres)

 

-Grignotages

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-Lehaddock pomme de terre à ma façon:

-Mousselinede haddock  et noix de Saint-Jacques,nuage de pomme de terre, Huile verte, crème aigre, Lamelles de Haddock, Œuf desaumon  et Savonnette de pomme de terre.

Ou

-L’œufparfait de la GAEC de la Pellerie  (cuisson 45 min à 64°c)aux saveurs Automnales :Flan de potimarron, cèpes poêlés, Emulsion lardon  oignon café, Tartine de cèpes et tome duPerche.

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-Pavéde lieu jaune  cuit bassetempérature  à l’huile d’orange et estragon,fenouil mariné,  risotto d’épeautre à labetterave 

Etcondiment citron Suprême d’orange.

Ou

-         LaJoue de bœuf confite des Eleveurs de la Charentonne,betterave, comté et truffe, purée de céleri à la truffe, sauce miroir et sespommes dauphines.

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-Plateau de fromages de chez M Rodrigues et chèvre de la Ferme du BoisNormand et Tome du Perche De la Gaec du Pis Vert.

(supplément 8.50€)

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-Lecitron : crémeux  yuzu , cœurmarmelade de citron à la menthe et

sorbetorange givré  glace au Limoncello  .

Ou

-Lafigue : pate sablé amandes noisettes, confit de figue , ganachevanille Orelys , noisettes torréfiées , figues fraîches .

 

 

-Merci d’informer de  toute allergie avant de passer commande.   

 Tous les prix sont nets et service compris.

Les nouveaux  Horaires du restaurant :

Ouverture tous  les midis du mardi au dimanche et

 pour  le dîner  du mercredi au samedi soir.

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Horaires de la réception

Du mardi au dimanche de 8 heures à 15h00
et de 17h30 à 21h00.
(Fermé le dimanche soir.)

Horaires du restaurant

Afin de vous accueillir dans les meilleures conditions , nous avons renforcé nos mesures d' hygiène et les gestes barrières au sein de l ' établissement 

  Les  Horaires du restaurant :

Ouverture tous les midis du mardi au dimanche et  pour le dîner  du mercredi au samedi soir(possibilité de restauration  pour les résidents de l ' hôtel  le lundi et mardi ).

 Merci de penser à réserver pour une meilleure organisation et plus de confort pour une table au restaurant. Et pour les commandes à emporter , la veille au plus tard avant 19 h 00 .